Jak będziemy jadać w przyszłości, czyli technologia żywności XXI wieku

Technologia żywności

Mnóstwo filmów i książek science-fiction z lat 70-tych i 80-tych XX wieku przewidywało, że technologia żywności w XXI wieku (i dalszych) będzie koncentrowała pożywienie w postaci małej pigułki czy pastylki. Człowiek połyka taką i już jest syty, odżywiony i ogólnie niczego innego dla podniebienia nie potrzebuje. Czy tak się stania, tego nie wie nikt, jednak nowe wynalazki podają inne koncepcje dotyczące jedzenia w przyszłości. Jakie?

Oto najdroższa na świecie kanapka z serem

Technologia żywności, która zbliża się wielkimi krokami

Na łamach Gadżetomanii miałem okazję kilka razy opisywać drukarki 3D, służące do „drukowania” żywności. Zamiast tuszu mamy tu specjalny wkład ze składnikami odżywczymi. Wprowadzamy do drukarki program, uruchamiamy, którą potrawę chcemy mieć i już. Po chwili wyjmujemy danie. Jak na razie drukowanie jedzenia  zajmuje sporo czasu, jednak wszystko jest kwestią dopracowania tej technologii żywności i być może już niedługo wydrukowanie obiadu zajmować będzie kilka-kilkanaście minut?

Drukarka 3D

Pizza Burger – najsmaczniejsza bomba kaloryczna świata?

Szybciej jednak możemy doczekać się nanożywności. Nanotechnologię można już wykorzystywać do poprawienia smaku i konsystencji żywności, ma ona także obniżać zawartość tłuszczu w organizmie. Oprócz tego nanomateriały można wykorzystywać do produkcji opakowań, które zapewnią świeżość przechowywanego wewnątrz produktu przez dłuższy okres. Jednak ta technologia żywności wzbudza kontrowersje i nie jest do końca przebadana. Z powodu niewielkich rozmiarów nanomateriały mogą przeniknąć nabłonek jelita i wejść do krwioobiegu.

Nanomateriały

Maszynka do naleśników – idealna na naleśnikowe party

Technologia żywności, o jakiej byście nie pomyśleli

Wczoraj został zaprezentowany na naszych łamach Le Whaf. Dzięki temu pomysłowi jedzenie nie będzie spożywane w tradycyjny sposób, ale wdychane pod postacią pary. Czy taka technologia żywności może się przyjąć? No cóż, na razie to „ciekawostka zoologiczna”, jednak może znajdą się chętni do inhalacji gastronomicznych, tym bardziej, że  projektant tego pomysłu (na zdjęciu poniżej) widzi w przyszłości restauracje,  w których będziemy pić i jeść tym sposobem.

Profesor David Edwards i jedzenie w nietypowej formie

Mandometer – gadający talerz pomoże Ci zrzucić zbędne kilogramy

W takiej restauracji przydałby się Teaser. Co to jest? Połączenie drukarki z książką kucharską. Brzmi enigmatycznie, wiem, więc wyjaśniam dalej. W założeniu urządzenie to pozwala posmakować potrawy PRZED jej powstaniem. W drukarce mamy  kilkanaście nabojów z różnymi smakami. Wybiera się danie, drukarka odpowiednio miksuje składniki i drukuje jadalną  tasiemkę o smaku wybranej potrawy. Klient zjada ją i wie, czy warto zamówić daną potrawę. Składniki można także miksować, bawiąc się w kucharza i eksperymentując ze smakami.

Teaser