Smakuje i pachnie jak kawa, ale powstała w laboratorium

Po raz pierwszy udało się wytworzyć syntetyczną kawę, nie odbiegającą zapachem i smakiem od naturalnego odpowiednika. Wynalazcy z Finlandii twierdzą, że ich produkt trafi na półki sklepowe w ciągu czterech lat.

Smakuje i pachnie jak kawa, ale powstała w laboratorium 1Elviira Kärkkäinen przygotowuje kawę w laboratorium VTT.
Źródło zdjęć: © vttresearch.com

Mogłoby się wydawać, że największymi koneserami "małej czarnej" są Hiszpanie czy Włosi. W rzeczywistości zdecydowanie najwięcej kawy konsumują mieszkańcy północnej Europy, na czele z Finami. W świetle tej informacji nie powinno dziwić, że to właśnie naukowcy Fińskiego Centrum Badań Technicznych (VTT) prowadzą najbardziej zaawansowane badania nad produkcją sztucznej kawy.

Ekipa Heiko Rischera czerpie wzorce z podobnych projektów dotyczących laboratoryjnego wytwarzania mięsa. "Pożywka dla hodowli komórek roślinnych jest dość prosta, a zatem tańsza niż w przypadku komórek zwierzęcych" – tłumaczy biolog.

Fińscy uczeni najpierw hodują komórki kawowca, a następnie umieszczają je w specjalnym bioreaktorze, podtrzymującym wzrost. Gotowa biomasa o kremowej barwie podlega suszeniu i prażeniu. W efekcie powstaje substancja przypominająca sklepową kawę w proszku. Smak i zawartość kofeiny można dowolnie modyfikować, w zależności od upodobań.

Smakuje i pachnie jak kawa, ale powstała w laboratorium 2
Kultury komórkowe kawy (po prawej) i gotowa syntetyczna kawa (po lewej). © vttresearch.com

Zdaniem Rischera przygotowanie najlepszej imitacji kawy "będzie sztuką i może wymagać długotrwałej optymalizacji sprzętu pod okiem specjalistów". Jednocześnie pozostaje przekonany, że laboratoryjna kawa może trafić do sprzedaży w ciągu kilku najbliższych lat.

Źródło artykułu: WP Gadżetomania

Wybrane dla Ciebie

Woda z powietrza. Naukowcy opracowali innowacyjną metodę
Woda z powietrza. Naukowcy opracowali innowacyjną metodę
Robotyka przyszłości. Urządzenia inspirowane embrionami
Robotyka przyszłości. Urządzenia inspirowane embrionami
Odpowiedź tkwi w Ziemi. To może dostarczyć energii na 20 mln lat
Odpowiedź tkwi w Ziemi. To może dostarczyć energii na 20 mln lat
Wyjątkowy rezerwuar wodny. Jest większy niż wszystkie oceany na Ziemi
Wyjątkowy rezerwuar wodny. Jest większy niż wszystkie oceany na Ziemi
Syberyjska tundra w niebezpieczeństwie. Alarmujące prognozy naukowców
Syberyjska tundra w niebezpieczeństwie. Alarmujące prognozy naukowców
Gigantyczna ilość śmieci. Plastiki gromadzą się na głębokości 5 km
Gigantyczna ilość śmieci. Plastiki gromadzą się na głębokości 5 km
W Warszawie będzie jak w Bolonii. Nowa mapa ujawnia szczegóły
W Warszawie będzie jak w Bolonii. Nowa mapa ujawnia szczegóły
Paliwo z dwutlenku węgla. Wyprodukowanie zajmuje zaledwie 15 minut
Paliwo z dwutlenku węgla. Wyprodukowanie zajmuje zaledwie 15 minut
Musimy szukać nowej planety? Atmosfera Ziemi drastycznie się zmieni
Musimy szukać nowej planety? Atmosfera Ziemi drastycznie się zmieni
AI i propaganda w USA. Były doradca Trumpa tworzy narzędzie cenzury
AI i propaganda w USA. Były doradca Trumpa tworzy narzędzie cenzury
Nowa cząstka? Toponium może odmienić obraz współczesnej fizyki
Nowa cząstka? Toponium może odmienić obraz współczesnej fizyki
Powstaje nowy habitat. Ma szkolić kadry z sektora kosmicznego
Powstaje nowy habitat. Ma szkolić kadry z sektora kosmicznego