Tajemnicza przyprawa z Hiszpanii

Czym jest pimentón de la vera? Przyprawa ta powstaje ze zmielonej hiszpańskiej papryki o tej samej nazwie. Charakteryzuje się mocnym ciemnoczerwonym kolorem. Potrawy nią doprawione nabierają czerwonego odcienia oraz wędzonego posmaku.

Tajemnicza przyprawa z Hiszpanii
Paulina Tyburska

Czym jest pimentón de la vera? Przyprawa ta powstaje ze zmielonej hiszpańskiej papryki o tej samej nazwie. Charakteryzuje się mocnym ciemnoczerwonym kolorem. Potrawy nią doprawione nabierają czerwonego odcienia oraz wędzonego posmaku.

Od pewnego Hiszpana nauczyłam się robić dip z tej przyprawy. Należy wymieszać jogurt naturalny z solą, białym lub kolorowym pieprzem, suszonym czosnkiem i oczywiście z . Można w nim maczać surowe marchewki, surowy ogórek albo w wersji mniej zdrowej, acz niewątpliwie też smacznej – chipsy.

Pimentón wyhodowali w XVI wieku hieronimici, mnisi, których, czego nie trudno si domyślić, patronem  był święty Hieronim. A miejscem w którym znajdowała się dana hodowla było miasto La Vera. Odkąd podzielili się przyprawą z resztą społeczeństwa, to dodaje ją do wielu, jeśli nie większości, wędlin.

Hiszpanie używają jej także do owoców morza, a nawet do smażonych jajek. A także do wszystkich potraw, które wydają się mdłe.

Cultivo del pimentón

Nie trzeba więc jechać do miasteczka La Vera, położonego na  południowo-zachodnim wybrzeżu Hiszpanii, żeby spróbować tej, wszechobecnej, przyprawy. Ale może ktoś z Was był w miejscu skąd pochodzi ten, jakże powszechny, dodatek do dań?

Źródło artykułu:WP Gadżetomania

Wybrane dla Ciebie

Komentarze (0)
© Gadżetomania
·

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje się  tutaj.