Targ serów w Alkmaar

Alkmaar to miasto leżące niedaleko Amsterdamu i Haarlemu. Słynie z targu serów. Targ ten odbywa się w każdy piątek od kwietnia do października.  Wszyscy wystawcy ubrani są  w tradycyjne stroje z XVI wieku. Miasto jest jednym z głównych ośrodków przemysłu mleczarskiego w Holandii. Wpływ na to mają dobre położenie, łagodne zimy i  wilgotne lata. Proces wegetacji jest więc wydłużony przez co pastwiska dla bydła mogą być dłużej wykorzystywane.

Alkmaar znane jest również pod nazwą 'serowego miasta'. W każdy piątek od kwietnia do września odbywa się tu słynny na całym świecie targ serów. Odwiedzić go można  od 10:00 do 12:30. Najlepiej jednak pojawić się już rano, żeby można było zobaczyć jak rozkładane są te wszystkie smakowitości.

Miasto powstało w X wieku, sławne stało się w 1573 roku, kiedy odparło Hiszpanów. Nastąpił wtedy przełom w ponad 80-letniej niepodległościowej wojnie holendersko-hiszpańskiej. Poza serami, w Alkmaar produkuje się czekoladę, a także zwiedzić można Muzeum Piwa. Ponadto miasto posiada ponad 400 zabytkowych budynków. Jednym z nich jest The Waag z XIV wieku.

Samemu miasteczku możecie przyjrzeć się bliżej tu:

Współcześnie targ serów jest przede wszystkim atrakcją turystyczną. Nic dziwnego, ponieważ odbywa się od czasów powstania miasta, czyli od roku 1365. Jest to ostatnie miejsce wciąż wierne wielowiekowej tradycji. Różni handlarze w regionalnych strojach na specjalnych, tradycyjnych taczkach prezentują swoje, naturalnie wykonane, wyroby. Sprzedawane są one drogą licytacji. W celu sprawdzenia rozmiaru dziur, kupujący uderza dłonią w ser. Cena zależy od wieku smakołyku - im starszy, tym droższy.

Przez całe przedpołudnie na rynku Alkmaar panuje niesamowity ruch - mężczyźni w kapeluszach z kolorowymi wstążkami biegają z jednego końca placu na drugi. Są to alkmarscy przenosiciele sera - Alkmaarse Kaasdragersgilde. Pracują według metod opracowanych w 1593 roku przez instytucję tragarzy sera, zwaną Kaasdrager. Dzielą się na cztery grupy, rozpoznawane po kolorze wstążki, a przewodzi im serowy ojciec, mężczyzna z pomarańczową wstążką. Noszenie sera nie jest łatwe - za jednym razem na taczkę ładowane jest ok. 130 kilo, do tego dochodzi ciężar jej samej i bieganie w słońcu.

Dziennie sprzedawane jest kilkadziesiąt tysięcy kilogramów sera. Czy wyobrażacie sobie taką ilość?

A na koniec jeszcze piękna starówka w Alkmaar:

foto: wikimedia.org

W każ