Plastikowe deski do krojenia są niebezpieczne? Zaskakujące wnioski

Plastikowe deski do krojenia od lat cieszą się dużą popularnością w kuchniach na całym świecie. Są lekkie, tanie i łatwe w utrzymaniu, co czyni je wygodnym wyborem dla wielu osób. Jednak ostatnie badania i analizy mogą rzucić nowe światło na ich bezpieczeństwo. Pojawiają się bowiem zaskakujące wnioski dotyczące ryzyka, jakie niosą za sobą te powszechnie używane narzędzia kuchenne. Czy plastikowe deski do krojenia faktycznie mogą być niebezpieczne dla naszego zdrowia? Warto przyjrzeć się bliżej tym nieoczekiwanym odkryciom, które mogą zmienić nasze podejście do wyboru akcesoriów kuchennych.

Popularne kuchenne narzędzia mogą uwalniać mikroplastik, jak wynika z badań, które objęły analizę desek do krojenia i metod krojenia oraz związku między rodzajem krojonego produktu a ilością uwalnianego mikroplastiku.

Himani Yadav, doktorantka na Uniwersytecie Stanowym Dakoty Północnej cytowana w serwisie Świat OZE, wyjaśnia trzy kluczowe aspekty tych badań. Jak zaznacza Yadav, sposób krojenia ma istotne znaczenie.

Równie istotne co rodzaj tworzywa, z którego wykonane są deski, jest to, co jest na nich krojone - warzywa, owoce czy mięso różnej twardości mają różny wpływ na ilość uwalnianego mikroplastiku.

Badania wykazały, że ilość uwalnianego mikroplastiku zależy od rodzaju polimeru, z którego wykonana jest deska (polietylen lub polipropylen). Deski z polipropylenu uwalniają znacznie więcej mikroplastiku w porównaniu do tych z polietylenu, które są pod tym względem bezpieczniejsze. Różnice sięgają nawet 70 proc., co w skali roku oznacza dużą ekspozycję na mikroplastik z deski do żywności.

Proponowane rozwiązanie problemu to powrót do drewnianych desek do krojenia, które jednak, przy nieodpowiedniej konserwacji, mogą stać się źródłem zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

Jednakże, jak podkreśla Himani Yadav:

Musimy ograniczyć ilość plastiku w materiałach mających kontakt z żywnością (…) plastikowe deski do krojenia mogą być jednym z głównych źródeł mikroplastiku w organizmie, co może mieć długoterminowy wpływ na zdrowie.

Chociaż długofalowe skutki zdrowotne mikroplastiku nie są jeszcze do końca poznane, naukowcy obawiają się jego wpływu na gospodarkę hormonalną, możliwości wystąpienia otyłości, zaburzeń dojrzewania, płodności u mężczyzn oraz zwiększenia ryzyka chorób nowotworowych.